Isi kandungan:

Restoran Teratas 2020, Ke Mana Mesti Pergi Sekarang
Restoran Teratas 2020, Ke Mana Mesti Pergi Sekarang

Video: Restoran Teratas 2020, Ke Mana Mesti Pergi Sekarang

Video: Restoran Teratas 2020, Ke Mana Mesti Pergi Sekarang
Video: Настя играет на необычной площадке для детей Nastya pretend play at the indoor playground for kids 2024, Mac
Anonim
Image
Image

Kolumnis Bazaar.ru Maria Lobanova (@foodandthecity_msk) mengenai pembukaan restoran utama pada tahun lalu.

BARBOSCO di GUM

@barbosco_moscow
@barbosco_moscow

Berita itu datang pada musim gugur: Bar Mishka yang bekerja di tempat ini menukar namanya menjadi sesuatu yang lebih menggigit: sekarang adalah BARBOSCO. Restaurator Krasnodar Takhir Kholikberdiev dijemput untuk menguruskan ruang baru. Adik-beradik Sundukov, yang terkenal dengan hiasan dalaman mereka, bergegas menolong rakan mereka, dan Takhir ternyata menjadi kacang yang sukar dipatahkan. Bar meluncur ke bawah, dan menjadi sangat menarik untuk duduk di belakangnya; cahaya muncul di bar, seperti kehidupan malam di Berlin, dan muzik, seperti di dalamnya. Dan koktel yang tidak pernah mereka impikan, kerana di Moscow orang ramai lebih rajin: di sini bartender harus memberikan banyak kekalahan untuk mengejutkan semua orang. Pavel Ann, yang karisma saya jatuh cinta ketika dia membuka Simple Wine & Bar dengan Adrian Ketglas, menuju ke dapur di sini. Dia juga bekerja di KM20, jadi dia tahu bagaimana untuk menyenangkan gadis-gadis yang selalu menurunkan berat badan. Hasilnya, semuanya enak: dari Krasnodar borsch dengan daging babi hingga stik labu. Salah satu kad koktel terbaik; brunch yang dimainkan oleh DJ yang paling terkenal; suasana di mana anda ingin menghabiskan sepanjang musim sejuk ini. Saya tidak sabar untuk musim panas: Saya tidak dapat membayangkan tempat yang lebih hebat untuk tarian malam di beranda musim panas yang menghadap ke Dataran Merah.

Alamat: Dataran Merah, 3

Telefon: +7 (495) 627 37 03

Ikan saya 3.0

@ ryba.moy
@ ryba.moy

Vladimir Perelman membuka Ikan barunya di laman Prado Cafe yang ikonik dengan cita-cita untuk mengembalikan kejayaannya ke pintu-pintu ini. Dan nampaknya dia akan berjaya. Terdapat muzik yang hebat, layanan yang jelas dan pasukan, seperti yang sering dilakukan Perelman, dengan permainan yang menarik: sama ada mereka merokok sesuatu semasa rehat, atau mereka sangat gembira dengan kehidupan, tetapi tetap senang untuk berkomunikasi dengan mereka. Konsep Pisces yang ideal juga ada di sini, walaupun Perelman terlonjak: dia memperkenalkan harga yang sangat rendah untuk produk kelas satu. Contohnya, ikan trout dalam garam untuk dua atau tuna mentah sirip biru sebanyak 990 rubel dari pembukaan "My Fish 3.0" dan tepat hingga akhir Januari. Kami menjangkakan pelancaran ruang bawah, di mana pada suatu masa terdapat karaoke - mereka menjanjikan sesuatu yang istimewa. Saya tidak dapat tidak menyebutkan cahaya yang sempurna: di setiap titik restoran, makanannya diterangi dengan terang, dan wajah para tamu kelihatannya dicium menjelang subuh. Pencahayaan Bolshoi dijemput. Iblis ada dalam perinciannya.

Alamat: Slavyanskaya sq., 2

Telefon: +7 (495) 784 68 58

Krasota

@ krasota.restaurant
@ krasota.restaurant

Meja bulat yang besar (seperti permainan mafia, menurut Ksenia Sobchak) di sebuah ruangan hitam, di mana semua dindingnya adalah layar besar. Inilah persis seperti gastrotheatre pertama di negara ini, dibuka oleh Boris Zarkov dan Vladimir Mukhin bersama dengan Anton Nenashev (dia terkenal di seluruh negara sebagai pengarang tupai di First, dan studionya bertanggung jawab untuk semua visual di Krasota). Sesuai dengan teater, ia adalah tempat yang tenang dan khusyuk di sini, hanya nama-nama tetamu yang bersinar; para pelayan meletakkan semua pinggan ke bawah pada masa yang sama, dan persembahan yang sesuai dengan hidangan bermula di dinding. Pertunjukan pertama disebut Imaginary Russia - yang, tentu saja, bermaksud kaviar hitam, Tchaikovsky, lagu kebangsaan Soviet, Andrei Rublev, burger MMM, getah birch, ruang, Tsoi dan - apa yang bagus - penyair Zaman Perak. Ini jelas dari makanan dan gambaran bahawa lebih baik daripada pada zaman tsar bahawa kita tidak hidup dan tidak akan hidup lagi,tetapi kita tidak akan berhenti berharap. Imej persembahan pertama ini, menyusul Sobchak, Kandelaki dan Tsypkin, dilihat di seluruh instagram negara itu, tetapi bahkan sebelum berjuta-juta tontonan mereka, tiket habis terjual dua bulan sebelumnya. Walaupun kosnya 18,500 rubel setiap orang.

Selebihnya akan datang ke restoran di atas gastrotheater, yang mereka berjanji akan dibuka dari minit ke minit, mungkin pada akhir Januari.

Alamat: Romanov per., 2, bangunan 1

Telefon: +7 (495) 787 47 87

SAVVA dari Arkady Novikov

@ savva.restaurant
@ savva.restaurant

Satu lagi projek yang lama ditunggu-tunggu, tetapi kurang bising adalah pelancaran baru restoran SAVVA, yang diambil alih oleh Arkady Novikov. Saya bahkan terpaksa merundingkan premium barter dengan satu penilaian restoran - dan ini adalah tahap keputusasaan yang melampau, bukan khas Arkady secara keseluruhan. Tetapi SAVVA baru setelah rombakan besar berubah menjadi elegan, megah, dan selesa pada masa yang sama. Belum lagi fakta bahawa Shmakov terus berkembang sebagai koki, walaupun dua tahun lalu (sebelum penutupan projek) dia sudah berada di sepuluh besar di Moscow. Sekiranya Novikov bermimpi membuka gastronomi unggulan Kumpulan Novikov, yang akan dapat menuntut bintang Michelin, maka Andrei jelas dapat membawanya bintang ini.

Alamat: Teatralniy pr-d, 2

Telefon: +7 (499) 270 10 62

Mama Tuta di Moscow

Image
Image

Restoran St. Petersburg yang terkenal di Aram Mnatsakanov dibuka pada musim panas ini di Patrick Street - dan dengan segera menjadi salah satu projek baru yang paling berjaya di bandar.

Roti Georgia buatan sendiri Shotis dibakar tepat di hadapan para tetamu di dalam ketuhar tanah liat tradisional yang disebut Tone dan disajikan dengan mentega Kakhetian aromatik. Menu khachapuri merangkumi penovani serpihan, Megrelian dengan dua bahagian keju dan perahu Adjarian mengikut resipi koki Gia Khuchua sendiri. Dan jangan lupa tentang khinkali - "ibu mutiara" klasik, mini penulis dengan daging lembu dalam keju dan sos lada hitam, meskhuri kaya dengan sos keju domba dan salai, ravioli dengan Kuchmachi - gabungan masakan Itali dan Georgia yang berjaya.

Sebagai tambahan kepada ledakan karbohidrat ini, menu juga termasuk djonjoli gunung, ikan trout sungai dengan baje, salad dengan minyak Kakhetian, kubdari, shkmeruli dan ajapsandal lain.

Kita tidak boleh mencatat senarai wain yang sangat baik dengan pilihan wain oren, dan bukan hanya anggur Georgia.

Alamat: Malaya Bronnaya, 24с1

Telefon: +7 (499) 399 40 90

SIMACH DI MINGGU

@simach_v_nedalnem
@simach_v_nedalnem

Arkady Novikov mempunyai soalan: apa yang harus dilakukan dengan Nedalny, yang dengan keras kepala tidak mahu bekerja dengan nama yang berbeza dan dengan konsep yang berbeza. Dan bagaimana mencari penggunaan ruang perjamuan di atasnya - dengan panggung dan tingkap di Tverskaya.

Dan Denis Simachev - apa yang harus dilakukan dengan nama dan konsep bar, yang nampaknya sudah mati, tetapi masih benar-benar mahu hidup.

Anton Pinsky bergabung dengan syarikat terkenal itu, dengan begitu yakin menyatakan dirinya di pasaran akhir-akhir ini sehingga dia pantas mendapat gelaran "Restaurateur of the Year". Dan Glen Ballis, pahlawan lain hari ini, yang, lebih-lebih lagi, sudah bekerja di "Near East" pada tahun 2007. Dan pasukan yang tidak dapat ditafsirkan ini melancarkan projek baru lama - sekali lagi Simachev, hanya sekarang SIMACH, sekali lagi "Nedalny", hanya sekarang dengan kelab malam.

Menu mentah yang besar dan hebat, dan bahagiannya seperti yang menyebabkan gadis-gadis yang kehilangan berat badan tetap kurus dan gembira.

Beranda, bar dengan ruang santai dan restoran kecil berfungsi sepanjang musim panas, dan pada musim gugur mereka melancarkan restoran dengan dapur terbuka. Mereka juga menunggu, tentu saja, untuk kelab di tingkat dua (bilik, bar, lantai tarian, sehingga Tverskoy gemetar) - tetapi, anda tahu, apa itu lantai tarian sekarang. Walaupun begitu, tahap sekular institusi ini masih tinggi: Svetlana Bondarchuk menyambut ulang tahunnya baru-baru ini di sini.

Alamat: Tverskoy blvd, 15s2

Telefon: +7 (965) 438 70 86

Lotus Room adalah restoran Asia baru di Malaya Bronnaya

@ lotus.room.msk
@ lotus.room.msk

Satu lagi projek baru Novikov, dan sekali lagi dengan Anton Pinsky (memegang Pinskiy & Co) dan Glen Ballis - Lotus Room di Patrick. Restoran masakan Asia - dari Jepun dan China hingga Vietnam dan India, dengan penekanan pada rasa dan reka bentuk murni dalam gaya merokok Asia (dalam fikiran gadis-gadis glamor, bukan sebaliknya!).

Andrey Kaplunov ("Near East", Cutfish) berfungsi sebagai tukang masak di sini. Menu ini mengandungi semua yang sangat diminati hari ini - semua mangkuk, poké, ramen dan pak choi lain. Mungkin, dari semua projek Glen Ballis hari ini, ini adalah kegemaran saya. Mengapa saya berlemak, tidak sedap dan mahal di Lucky Izakaya Bar - selalu sedap dan seksi di sini, walaupun chirashi tempatan dengan sashimi berharga 1250 rubel.

Alamat: Malaya Bronnaya, 21/13

Telefon: +7 (495) 098 01 20

Bar Restoran Pino

@pinorestaurantbar
@pinorestaurantbar

Pengusaha restoran Alexander Oganezov telah lama terseksa oleh keinginan untuk membuka "restoran utama di kawasan itu", dan dia memang menguruskannya. Dilancarkan olehnya pada awal tahun di Patrick's, Pino telah mengambil tempat di restoran pantheon, menjadi tempat kegemaran bagi kaum borjuasi dan bohemia. Orang-orang fesyen yang datang ke sini mencipta reputasi Pino sebagai Vogue Cafe baru, dan makanan seksi dari koki Ruslan Polyakov menarik para foodis.

Salah satu tempat sarapan terbaik di bandar juga ada di sini.

Alamat: Malaya Bronnaya, 21/13

Telefon: +7 (901) 187 90 4

Eva

@eva_restauran
@eva_restauran

Restoran Yunani Eva, dibuka oleh Glen Ballis bekerjasama dengan Lucky Group, menjadi projek bersama keempat mereka (selepas Lucky Izakaya Bar, Margarita Bistro dan Loro). Dan mendapat gelaran Glen sebagai salah seorang chef paling bergaya di negara ini.

Walaupun fakta bahawa Eva dibuka di sebuah bilik dengan reputasi sebagai laman web yang paling malang di bandar ini. Dan walaupun masakan Yunani tidak begitu popular di bandar ini. Tetapi mereka berjaya mewujudkan suasana pesta yang mesra di sini, di mana di dapur terbuka tuan rumah memotong makanan ringan semasa anda merasakan anggur. Moscow telah jatuh cinta dengan suasana ini dan nampaknya sedang bersemangat untuk hubungan jangka panjang.

Alamat: Bolshaya Gruzinskaya, 69

Telefon: +7 (495) 19 11 888

Bahagian dalaman White Rabbit dan "Metamorphoses" baru

@whiterabbitmoscow
@whiterabbitmoscow

Tajuk utama permulaan kerja restoran setelah anda mengingati peristiwa apa yang pasti White Rabbit. Dan walaupun ini bukan restoran baru, saya tidak dapat menyebutnya dengan bonus. Lagipun, salah satu harapan utama Michelin kami tidak pernah ditutup sejak 2012 - sejak masa Mukhin muncul di sini. Dan wabak itu memberi peluang untuk pengubahsuaian sepenuhnya projek. Dalam tempoh karantina, White Rabbit Family bukan hanya yang pertama melancarkan restoran dalam talian dan lawatan ke luar negara, tetapi juga memperbaharui kawasan pedalaman sepenuhnya. Natalya Belonogova melemparkan semua sofa ke timbunan sampah, mengatakan sesuatu seperti "tidak perlu duduk bersantai di teater di sini." Dan sekarang, jika anda memerhatikan pendaratan di tingkat dua, anda akan menjumpai meja Mad Hatter dengan pelbagai kerusi dan candelier gila di tingkat atas.

Dan cahaya sekarang teater dan sangat Instagrammable.

Dan seluruh restoran menjadi seperti terbang di udara.

Dan untuk menghormati semua ini, Mukhin membuat menu set baru "Metamorphoses". Ini adalah teater, jadi menu sesuai dengan kitaran kehidupan rama-rama dan mengandungi hits dari setiap tahun yang berlalu.

Inilah Napoleon masin Mukhin yang terkenal, ternyata, dicipta pada tahun 2013, dan okroshka hijau dengan cendawan susu putih - pada tahun 2017. Dan sudah pada tahun 2019 Mukhin dimasak dengan protein alternatif: set itu termasuk Dolma dengan daging sayuran Beyond Meat dari Makanan Masa Depan. Nah, dan ceramah utama kota adalah "hidangan kegemaran kanak-kanak", yang dibuat untuk memesan bagi setiap tetamu dalam falsafah kegemaran Mukhin "makanan sebagai ubat".

Alamat: Smolenskaya Square, 3

Telefon: +7 (495) 510 51 01

Disyorkan: