Kaldu Tulang - Sumber Kolagen
Kaldu Tulang - Sumber Kolagen

Video: Kaldu Tulang - Sumber Kolagen

Video: Kaldu Tulang - Sumber Kolagen
Video: DIY Cara Membuat Kolagen dari Tulang Sapi | dr. Emasuperr 2024, Mac
Anonim
Image
Image

Apa ini? Kaldu tulang adalah kaldu yang direbus dan kuat yang terbuat dari tulang (daging, unggas, atau ikan). Hasil daripada pendidihan yang berpanjangan, tisu penghubung dan sumsum tulang yang terkandung di dalamnya membentuk cecair. Kedengarannya tidak begitu menyelerakan, tetapi cairan kaya yang dihasilkan adalah gudang nutrien penting, hampir menjadi sumber awet muda. Semakin lama kuahnya dimasak, semakin berkhasiat kerana kolagen, protein utama dalam tisu penghubung. Pada dasarnya, kaldu tulang adalah alternatif gastronomi untuk suntikan Botox.

Kolagen tulang dipecah dalam badan menjadi asid amino: prolin, lisin, arginin, glisin dan asid glutamat. Mereka adalah blok bangunan semua protein, membentuk sel-sel kulit, tulang, sendi. Seiring bertambahnya usia, badan menjadi sukar untuk menghasilkan jumlah kolagen yang diperlukan secara semula jadi. Dari sini, kedutan pertama muncul di wajah, kerutan muncul di sendi, tulang menjadi rapuh. Oleh itu, kuahnya sangat digemari oleh pakar pemakanan - sedap, enak dan mempunyai kesan anti-penuaan yang dijamin, menguatkan sendi dan memberikan kulit yang anjal. Makanan tambahan yang popular - kolagen haiwan dalam serbuk, yang disarankan oleh pakar kosmetik untuk minum - tidak lebih daripada tisu tulang rawan dan artikular yang diproses.

Image
Image

Adalah disyorkan untuk memasak kuahnya dari 8 hingga 72 jam. Semakin lama memasak, semakin baik. Untuk rasa, anda boleh menambah wortel, bawang, rempah - mengikut citarasa anda. Kaldu siap boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam balang kaca dengan penutup selama 5-7 hari, dan juga boleh dibekukan dalam bahagian.

Disyorkan: